测试热线:400-631-3931
快速预约工程师
当前位置 : 食品检测机构 > 检测领域 > 食品检测 > 速冻食品检测

速冻食品检测

速冻食品检测

速冻食品检测


导言:

随着现代人生活节奏的加快以及快餐文化的兴起,速冻食品作为一种方便快捷的食品选择,受到了越来越多人的欢迎。然而,随之而来的是对速冻食品质量的担忧。为了保障消费者的健康与安全,速冻食品的质量检测变得尤为重要。本文将就速冻食品的检测对象、检测项目、检测标准以及检测流程和费用等方面进行详细介绍。


一、检测对象简介:

速冻食品是指在生产过程中通过低温处理(通常在-18摄氏度以下)将食品迅速冷冻而成的食品。它以其方便、快捷的特点,得到了广大消费者的喜爱。目前市场上的速冻食品种类繁多,包括速冻水饺、速冻汤圆、速冻水果、速冻蔬菜等。然而,速冻食品质量的好坏直接关系到消费者的健康与安全,因此对于速冻食品的质量检测显得极为重要。


 其实很多人都非常喜欢吃速冻的食品,速冻的食品也包含很多,比如雪糕又或者是冰激凌,但是与此同时也应该知道,长时间在低温的环境下更容易会造成致病菌,比如会出现冻伤又或者是干燥等情况,所以进行速冻食品检测也是非常关键的,这不仅仅能够了解到内部的营养成分有没有出现变化,也可以掌握产品的卫生条件。

在经过速冻食品检测之后,也同样可以了解当前的数据,然后就可以适当性的改进,也能够有效的提升生产的质量,一旦触动的产品中存在细菌,比如黄曲霉毒素,又或者是金黄色葡萄球菌,自然也可以第一时间得到有效的改善。

速冻食品检测项目

二、检测项目:

速冻食品的质量检测项目通常包括以下几个方面:


1.物理性状检测:主要包括外观检测、形状大小检测、冷冻性能检测等,以确保产品的外观和形状符合要求。


2.化学成分检测:包括营养成分检测(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等)、添加物检测(如防腐剂、色素、增稠剂等)等,以确保产品的化学成分符合要求。


3.微生物检测:主要包括菌落总数、大肠杆菌群、霉菌和酵母菌等的检测,以确保产品的微生物质量符合卫生标准。


4.冷冻损失检测:主要检测产品在冷冻过程中的失水量,以确保产品的质量稳定性。


5.加工质量检测:主要包括产品质量指标(如外观色泽、口感、膨胀性等)的检测,以确保产品的口感和风味符合消费者的需求。


三、检测标准:

在中国,对于速冻食品的检测,主要参考以下两项标准:


1. GB/T 19630-2011速冻食品通用检测方法:该标准规定了速冻食品的外观、形状、质构、营养成分、微生物指标等方面的检测方法和要求,是速冻食品质量检测的重要参考标准。


2. GB 2760-2014食品安全标准:该标准规定了速冻食品中可用的食品添加剂的种类、用途、使用量和使用范围,以及相关的质量要求和检测方法。


速冻食品有关项目:

 GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则国家质量监督检验检疫.2010-12-01现行

 GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范国家卫生健康委员会 .2019-06-21现行


在全球范围内,速冻食品的质量检测标准也各不相同。世界上主要和地区都有自己的速冻食品质量标准,如美国《总统速冻食品法》、欧盟速冻食品质量标准等。这些标准旨在保障速冻食品的质量和安全,提高消费者的信心。


四、检测流程:

速冻食品的质量检测流程通常包括以下几个步骤:


1.样品采集:从市场或生产线上随机选择一定数量的样品,确保样品的代表性。


2.样品准备:对采集到的样品进行处理,包括样品的切割、研磨、提取等操作,以提取出样品中的目标成分。


3.检测方法选择:根据检测项目的要求,选择适合的检测方法和仪器设备。


4.样品检测:根据选择的检测方法,对样品进行实验室检测,包括物理性状、化学成分、微生物指标等的检测。


5.结果分析:对检测结果进行统计和分析,评估样品的质量和安全性,并生成相应的检测报告。


6.结果判定:根据检测结果和相关标准,对样品的质量进行判定,判断是否符合质量要求。


五、检测费用:

速冻食品的质量检测费用因地区和实验室的不同而有所差异,一般由以下几个方面因素决定:


1.检测项目:不同的检测项目所需的仪器设备和人员成本不同,因此会导致检测费用的差异。


2.样品数量:样品的数量与检测费用成正比,样品数量越多,检测费用相应增加。


3.实验室成本:实验室的设备和管理成本也会影响检测费用,大型实验室通常拥有的设备和管理成本,故费用相对较高。


4.地区因素:不同地区的市场竞争和劳动力成本不同,也会导致检测费用的差异。


六、结语:

速冻食品的质量检测对于保障消费者的健康和安全至关重要。本文对速冻食品的检测对象简介、检测项目、中国和全球主要标准、检测流程以及费用等方面进行了详细介绍。只有通过严格的质量检测,我们才能放心地享用这些方便快捷的食品,并确保自己的身体健康。

速冻类的食品也同样可以有效的检测蛋白质,脂肪,总糖,总固形物,又或者是净含量的一系列的指标,当然也有一些属于特定的食品,此时也需要适当性的进行添加剂的检测,所以在选择速冻食品检测机构的过程中并非是完全相同的。

要想真正的保证检测的效果,首先也一定要懂得相应的原则,最好是遵循速冻食品检测的标准指标,比如 SB/T 10825-2012 加工食品销售服务要求,SB/T 10827-2012 速冻食品物流规范,SB/T 11073-2013 速冻食品术语, SN/T 2907-2011 出口速冻食品质量安全控制规范等,如此就能够避免食品安全事故。



热门速冻食品检测项目

最新速冻食品检测资料

    00

检测领域

常见疑惑有哪些?
实力展示
图谱量级高
团队专业高
仪器设备新
客户数量大
行业经验多

服务地区

北京 上海 天津 重庆 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 台湾 香港 澳门
添加微信好友了解更多优惠政策
微信号: HQBHAO
复制微信号
复制成功
微信号: HQBHAO
添加微信好友, 详细了解产品
知道了