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反式脂肪酸检测

反式脂肪酸检测

    食物中如果出现反式脂肪,自然也会影响到个人健康,而这些年来很多的孩子都酷爱于零食,但是这些零食中却含有比较高的反式脂肪酸,无形中就会影响到孩子的正常发育,所以反式脂肪酸检测已经成为当下最关注的一大话题,其实国家也会有着很多的标准,比如说GB/T 37517-2019动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法,GB/T 16451-2017天然脂肪醇,GB/T 15045-2013脂肪烷基二甲基叔胺


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反式脂肪酸检测项目

    一、气相色谱法

    反式脂肪酸检测首先就可以选择气象色谱法,这种方法需要提前酯化,然后将甘油三酯逐渐的进行分解,如此就能够有效的释放出脂肪酸的物质,也可以进入到下一步的检测过程中,这一个检测的方法相对来说比较简单,不需要花费很多的时间。


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    二、红外光谱法

    反式脂肪酸检测也可以选择红外光谱法,这是一种当前比较先进的方式,主要就是利用红外光来达到检测的效果,而且有着强大的检测力度,在短时间内就可以拥有比较好的一种检测效果,可以发现潜在所出现的问题,与此同时也可以有效避免更多的风险,这也是很常见的一种检测方法。也有一些企业为了能够有效增强检测的效率,可能就会选择银离子色谱法,这也是比较有优势的方式,能够有效体现简洁便捷的特色。


反式脂肪酸有关项目如下:

 GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定国家卫生和计划生育委.2017-03-01现行 

 GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定卫生部2010-06-01现行

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