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肉制品检测

肉制品检测

 肉制品检测机构友情提示,经过兽医卫生检验合格的生鲜肉或冷冻畜肉需要进行理化指标测试。肉质品的理化指标主要是指感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并 芘、亚硝酸盐、添加剂等。例如肉制品如肉丸,鱼丸等,看是否执行SB/T10610-2011标准,按该标准规定出厂检验项目为:感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。用TMR-807魔芋胶可提供各种丸子结构,增强弹脆口感。

肉制品检测项目

肉制品必须检测的理化指标有哪些? 一般常规的话理化主要检测项目有水分、组织状态、形态、瘦肉精检测(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺),微生物检测主要是菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等。


肉类检测标准:

Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品

Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、包装、标志、运输和贮存。 本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉为原料,经过分割或不分割、整形、添加食盐及其他辅料进行腌制,...

2013/03/29Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱(调味料)

Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱(调味料) 本标准规定了香辣肉酱(调味料)的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以香麦酱为主要原料,添加鲜(冻)牛肉、鲜(冻)猪肉、鲜(冻)鸡肉、鲜(...

2013/03/13Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品

Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品 本标准规定了泡椒肉制品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准食用以鲜、冻鸡脚、鸭脚、猪脚、猪皮等为主要原料,经解冻、清洗、分割、煮制后,加入由辣椒、食...

2013/03/13Q/BFY 0001 S-2012 熏烤腊肉制品

Q/BFY 0001 S-2012 熏烤腊肉制品 本标准规定了熏烤腊肉制品的技术要求、产品分类、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于以新鲜畜禽肉及内脏为主要原料,经清洗、修整、配料、腌制、熏烤、冷却、包...

2013/03/12Q/YLS 0003 S-2012 酱卤肉制品

Q/YLS 0003 S-2012 酱卤肉制品 本标准规定了熟肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜(冻)牛肉、鸡肉、鸭肉等畜禽肉为主要原料,经选料、修整、清洗、分切、添加食...

2013/03/12Q/SFX 0002 S-2012 腌腊肉制品

Q/SFX 0002 S-2012 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于以新鲜畜禽肉为主要原料,经清洗、修整、腌制、晾晒、包装等工艺制成的腌腊肉制品。 文件...

2013/03/08Q/YXY 0001 S-2010 蒸肉粉

Q/YXY 0001 S-2010 蒸肉粉 本标准规定了蒸肉粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存。 本标准适用于以大米为原料,添加适量的玉米芯、辣椒粉、花椒粉及香辛料,按特定配方经混合而...

2013/03/06Q/YJZ 0001 S-2010 腌腊肉制品

Q/YJZ 0001 S-2010 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。 本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉为原料,经过分割或不分割、整形,添加食盐及


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