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配方分析

配方分析

-调味料配方分析-

    调味料是指能够有效增加菜肴色香味的一种辅助食品,能够有效促进人食欲,主要的功能是增进菜品的质量,满足消费者的需求,有效刺激食欲,达到增强人体健康的效果。从广义上来说,包含酸味剂,鲜味剂,咸味剂,还有甜味剂,那么调味料配方检测的相关知识是怎么样的呢?


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    调味料配方检测的范围

    在检测过程中主要包含食用盐,精制盐,日晒盐,低钠盐,海藻盐,加碘盐,同时也会包含各种不一样的糖分,其中有绵白糖,食糖,白砂糖,葡萄糖,淀粉糖浆。

    在检测时还会涉及到酱油,其中包含配置酱油,铁强化酱油,可以知晓内部含有的成分,一般有黄曲霉素,环乙氨基酸钠。

    食醋中包含配置食醋酿造,食醋,果醋,其中会有游离矿酸,黄曲霉毒素,铅元素,苯甲酸,还有安塞蜜。


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调味料配方分析


调味料配方检测的标准

    目前国家对于此类检测会有着严格的标准,比如下面的这些标准,就能够轻松的帮助监测。GBT12729.1-2008 香辛料和调味品名称,GBT 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件,GBT 12729.2-2008 香辛料和调味品 取样方法味精中包含强力味精,普通味精,,另外还有花生酱,芝麻酱,辣椒酱,番茄酱,豆酱,面酱内部含有的成分有哪些,在经过检测之后也可以轻松的还原。


 

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